23 dubna 2010

Mini medovníky


Rozpis těsto:
  • 450 g hladké mouky
  • 150 g cukru
  • 180 g hery
  • 1vejce
  • 3/4 lžičky sody
  • 6 lžic medu
  • 4 lžíce mléka
Rozpis krém:
  • 1/2 l mléka
  • 2 vanilkové pudinky
  • 300 g másla
  • 250 g svařeného Salka
Posyp:
  • 50 g upečené medovníkové placky
  • 100 g mletých vlašských ořechů
Roztok na potření:
  • 80 ml převařené vody
  • 1 lžíce cukru
  • 3 lžíce rumu
Postup:
 Cukr, med, heru, vejce a mléko šleháme cca 5 minut nad párou. V míse promícháme mouku se sodou, přidáme našlehanou směs a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme v chladu chvíli odpočinout a prochladnout. Vyvalujeme plát 2 mm silný a vykrajujeme kolečka. Pečeme v troubě 180°C teplé dorůžova. Na krém svaříme mléko s pudinkem a necháme zchladnout. Vychladlý pudink vešleháme do změklého másla a přišleháme svařené salko. Zchladlá kolečka po třech slepujeme krémem a při plnění každé kolečko potřeme rumovým roztokem (prostřednímu a vrchnímu kolečku potřeme obě strany). Slepená kolečka necháme ztuhnout v chladničce a potom potíráme boky a vrch koleček, obalujeme ve směsi ořechů a nastrouhaných odřezků placky. Podle fantazie zdobíme. Dělala jsem kolečka o průměru 8 cm a bylo jich 51 ks. Měla jsem z této dávky 17 medovníčků. Při vyvalování se těsto nesmí moc podsypávat, protože se vyvaluje opakovaně - bylo by moc tuhé. Medovníky necháme rozležet.

Žádné komentáře:

Okomentovat

Přání