Rozpis těsto:
- 450 g hladké mouky
- 150 g cukru
- 180 g hery
- 1vejce
- 3/4 lžičky sody
- 6 lžic medu
- 4 lžíce mléka
Rozpis krém:
- 1/2 l mléka
- 2 vanilkové pudinky
- 300 g másla
- 250 g svařeného Salka
Posyp:
- 50 g upečené medovníkové placky
- 100 g mletých vlašských ořechů
Roztok na potření:
- 80 ml převařené vody
- 1 lžíce cukru
- 3 lžíce rumu
Postup:
Cukr, med, heru, vejce a mléko šleháme cca 5 minut nad párou. V míse promícháme mouku se sodou, přidáme našlehanou směs a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme v chladu chvíli odpočinout a prochladnout. Vyvalujeme plát 2 mm silný a vykrajujeme kolečka. Pečeme v troubě 180°C teplé dorůžova. Na krém svaříme mléko s pudinkem a necháme zchladnout. Vychladlý pudink vešleháme do změklého másla a přišleháme svařené salko. Zchladlá kolečka po třech slepujeme krémem a při plnění každé kolečko potřeme rumovým roztokem (prostřednímu a vrchnímu kolečku potřeme obě strany). Slepená kolečka necháme ztuhnout v chladničce a potom potíráme boky a vrch koleček, obalujeme ve směsi ořechů a nastrouhaných odřezků placky. Podle fantazie zdobíme. Dělala jsem kolečka o průměru 8 cm a bylo jich 51 ks. Měla jsem z této dávky 17 medovníčků. Při vyvalování se těsto nesmí moc podsypávat, protože se vyvaluje opakovaně - bylo by moc tuhé. Medovníky necháme rozležet.
Žádné komentáře:
Okomentovat