Buchty

Rozpis:

• 
  1 kg polohrubé mouky
  
• 120 - 150 g cukru
• 7 lžic oleje
• 1 kostka droždí
• 2 žloutky
• asi 550 - 600 ml mléka
• 1 rovná lžíce soli
• citronová kůra

Náplň:

Tvarohová, maková, povidlová,....

Postup:

Nejprve si rozdrobíme kostku droždí do půl hrnku vlahého mléka s lžící cukru a necháme kynout. V míse smícháme mouku se solí, přidáme cukr, žloutky, olej, citronovou kůru a zkynutý kvásek. Pokud máme zchladlé vařené brambory, můžeme přidat jemně nastrouhanou větší bramboru. Přiléváme vlažné mléko podle potřeby a zaděláme nepříliš tuhé těsto, které dobře vypracujeme. Přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo kynout. Dobře vykynuté těsto přidáváme po částech na vál, krájíme na čtverečky a plníme libovolnou náplní. Pekáč si dobře vymažeme rozehřátým máslem s herou (1 : 1). Buchty dáváme mírně od sebe a dobře promažeme, aby se neslepily. Necháme opět trochu vykynout a upečeme v troubě vyhřáté na 180°C do zlatava. Upečené necháme mírně vychladnout a vyklopíme na mřížku. Já peču buchty v remoskových miskách - máme rádi krajové.